“ผลไม้ตระกูลเบอร์รี่ดีต่อหัวใจและหลอดเลือดผู้สูงอายุ” เมื่ออายุเพิ่มขึ้น หัวใจและหลอดเลือดจะไวต่อการอักเสบและความเสื่อมมากขึ้น การเลือกอาหารจึงไม่ใช่แค่เรื่อง “อิ่ม” แต่คือการช่วยลดภาระให้ร่างกายในระยะยาว ผลไม้ตระกูลเบอร์รีหลายชนิดที่หาได้ในบ้านเรา เช่น มัลเบอร์รี หรือลูกหม่อนไทย สตรอว์เบอร์รี และบลูเบอร์รี เป็นต้น นั่นคือซูเปอร์ฟู้ดสุดยอดอาหารสุขภาพสำหรับผู้สูงอายุที่อุดมไปด้วยสารแอนโทไซยานิน ซึ่งเป็นสารโพลีฟีนอลประเภทหนึ่งที่ทำหน้าที่เป็น "สารต้านอนุมูลอิสระ" ที่ทรงพลัง โดยเฉพาะการช่วยบำรุงสุขภาพและป้องกันโรคเรื้อรัง มีประโยชน์ต่อหัวใจและหลอดเลือดในผู้สูงอายุเป็นอย่างมาก ???? ประโยชน์ของผลไม้ตระกูลเบอร์รี่ต่อหัวใจและหลอดเลือดในผู้สูงอายุ มีดังต่อไปนี้ ?? ดูแลสุขภาพหัวใจและหลอดเลือด: ช่วยลดคอเลสเตอรอลและความดันโลหิต ป้องกันโรคหัวใจและอัมพฤกษ์/อัมพาต ?? บำรุงสมองและชะลอความเสื่อม: สารแอนโทไซยานินช่วยปรับปรุงการทำงานของสมอง เพิ่มความจำ และป้องกันโรคอัลไซเมอร์/พาร์กินสัน ?? บำรุงสายตาและลดความเสี่ยงจอประสาทตาเสื่อม: สารต้านอนุมูลอิสระสูง ช่วยชะลอความเสื่อมของดวงตาตามวัย ?? ลดการอักเสบและชะลอความเสื่อม: สารต้านอนุมูลอิสระ (Anthocyanins/Polyphenols) ในเบอร์รี่ช่วยต้านการอักเสบเรื้อรังที่เป็นสาเหตุของความเสื่อมในผู้สูงอายุ ?? ต้านการอักเสบและเสริมภูมิคุ้มกัน: วิตามินซีสูงและสารประกอบโพลีฟีนอล ช่วยลดภาวะอักเสบเรื้อรังที่มักพบในผู้สูงอายุ ?? บำรุงสุขภาพผิวและกระดูก: ช่วยชะลอวัยและบำรุงกระดูกให้แข็งแรง ?? ปรับปรุงการทำงานของหลอดเลือด: ช่วยให้ผนังหลอดเลือดแดงผ่อนคลาย ลดความแข็งตัวของหลอดเลือด และลดความผิดปกติของเยื่อบุหลอดเลือด ?? ควบคุมความดันโลหิตและไขมัน: การรับประทานเบอร์รี่เป็นประจำช่วยลดความดันโลหิตสูงและลดระดับไขมันไม่ดี (เช่น ไตรกลีเซอไรด์) ?? ลดภาวะเครียดจากออกซิเดชัน (Oxidative Stress): ช่วยลดความเสียหายต่อเซลล์ ซึ่งเป็นสาเหตุของการเสื่อมตามวัยและโรคเรื้อรังต่าง ๆ ?? ช่วยควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดได้ดี: ช่วยควบคุมน้ำตาลในเลือดได้ดี เพราะมีใยอาหารสูงที่ช่วยชะลอการดูดซึมน้ำตาล มีน้ำตาลตามธรรมชาติน้อย และมีสารต้านอนุมูลอิสระ (แอนโธไซยานิน) ช่วยเพิ่มความไวของอินซูลิน ลดระดับน้ำตาลหลังอาหาร อีกทั้งยังช่วยลดการอักเสบในร่างกาย ทำให้เป็นผลไม้ที่เหมาะอย่างยิ่งสำหรับผู้ป่วยเบาหวานและผู้ที่ควบคุมน้ำตาล ???? ข้อแนะนำในการรับประทาน ?? ผลไม้ที่แนะนำ: บลูเบอร์รี่, สตรอว์เบอร์รี่, บิลเบอร์รี่, ราสเบอร์รี่, แบล็คเบอร์รี่ เคพกูสเบอร์รี่ และมัลเบอร์รี เป็นต้น ซึ่งมีสารอาหารสูงและดีต่อหัวใจและหลอดเลือด ?? เบอร์รีไทยที่แนะนำ: มัลเบอร์รีหรือลูกหม่อนไทย, ลูกไหน, มะเม่า, ลูกหว้า ซึ่งหาได้ง่ายและมีประโยชน์ใกล้เคียงกับเบอร์รีเมืองหนาว ?? ควรเลือกรับประทานเบอร์รีสดหรือแช่แข็ง: จะได้รับสารอาหารมากกว่าแบบแห้ง และควรทานในปริมาณที่เหมาะสมเพราะมีความหวานจากน้ำตาลธรรมชาติ ?? รับประทานหลากหลายและต่อเนื่อง: เลือกรับประทานเบอรี่หลากหลายหลาย ๆ ชนิดสลับกันอย่างต่อเนื่องสัปดาห์ละหลายครั้ง เพื่อให้ได้สารอาหารครบถ้วน ?? รับประทานในปริมาณที่เหมาะสม: กินเป็นประจำได้ แต่ควรระวังไม่ให้มากเกินไปหากมีภาวะโรคเบาหวาน ,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,, >> ด้วยความปรารถนาดีจาก ศูนย์ส่งเสริมและพัฒนาสุขภาวะผู้สูงวัย กองเลขานุการ สำนักงานอธิการบดี มหาวิทยาลัยราชภัฏอุบลราชธานี <<